| La cuisine amérindienne
est très riche en saveurs et en couleurs. Bien entendu, la large part de
leur base alimentaire repose sur le gibier et sur le poisson.
Il nous parait cependant difficile de vous faire goûter des viandes
d'ours,
d'élan ou de caribou ou de cerf de Virginie. Quant au bison, au cerf de
Virginie et au wapiti, ceux-ci sont maintenant élevés dans des fermes -
les voisins d'Assiniboine Tipis sont des éleveurs de bisons - et ces viandes
sont maintenant plus faciles à trouver dans les marchés locaux. Elles restent
cependant difficiles à exporter. Nous allons donc commencer par le plus
simple avec des aliments qui ne posent pas de problèmes particuliers pour
l'exportation vers la CEE. Nous avons donc réunit sur ces pages une variété de
produits alimentaires typiques. Du petit déjeuner au dîner vous pourrez
goûter quelques spécialités. Pour mieux vous faire voyager au coeur du goût
amérindien, nous vous offrons également les recettes qui correspondent à l'utilisation
de ces produits. |
Gravure de John White - 1586 |
